草莓酸堿性探究

在食用草莓時(shí)，了解其性質(zhì)有助于我們更好地進(jìn)行飲食調(diào)整與選擇。很多人會(huì)疑惑，草莓究竟是酸性還是堿性呢？不少人因未成熟草莓口感酸，就簡單認(rèn)為草莓是酸性食物，然而這種想法有誤。

食物酸堿性并非由味覺判斷。堿性食品與酸性食品相對，其劃分依據(jù)是食物在人體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物，而非口感。若代謝產(chǎn)物含較多鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，該食物即為堿性食物；若含較多硫、磷，則為酸性食物。比如，醋和蘋果味道酸，但實(shí)際上是堿性食物。

草莓含有鎂、磷、鉀、鐵等堿性元素，不過它也有無法氧化代謝的有機(jī)酸，會(huì)增加體液酸度。所以，草莓屬于中堿性食物，這是一個(gè)比較特殊的情況。

結(jié)論：草莓雖含使體液酸度增加的有機(jī)酸，但因其含多種堿性元素，屬于中堿性食物。