春節和元宵接踵而至,這是一年中享受美食的時節。但平時吃多了大魚大肉,容易覺得口寡無味,對油膩食物敬而遠之。為解決這一苦惱,為大家介紹一道清淡可口的菜肴——青豆炒肉,它能讓吃膩了的人食欲大振,且營養價值極高。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有助于保持血管彈性、健腦以及防止脂肪肝形成。它含有抗氧化成分,可消除身體炎癥,能為人體提供兒茶素和表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。此外,青豆中還含有α - 胡蘿卜素和β - 胡蘿卜素兩種類胡蘿卜素,且富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。
豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者,可用其作為營養滋補之品。豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,有助于改善缺鐵性貧血。
綜上所述,青豆炒肉既清淡可口又營養豐富,是春節元宵期間消膩的優質選擇。
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