油豆腐炒蒜苗的家常做法詳解

油豆腐炒蒜苗是一道經典的家常菜，以其簡單易學的做法和豐富的口感深受喜愛。不管是經驗豐富的廚師還是剛入門的烹飪愛好者，都可以輕松掌握這道菜的制作方法。以下將為您詳細介紹兩種油豆腐炒蒜苗的做法。

做法一：油豆腐炒蒜苗（加入豬肉）

所需食材

• 油豆腐：適量
• 豬肉：適量
• 青椒：適量
• 蒜苗：適量
• 辣椒面：少許（可選）
• 調料：油、鹽、醬油、雞精、料酒

制作步驟

1. 將豬肉切成薄片，用鹽、醬油和料酒腌制15分鐘備用。
2. 油豆腐用熱水沖洗后切塊；青椒洗凈切絲；蒜苗切段備用。
3. 鍋中加入適量油，待油熱后放入蒜苗和青椒煸炒。
4. 倒入腌制好的豬肉翻炒2分鐘，然后加入油豆腐翻炒均勻。
5. 根據個人口味加入少許辣椒面（可選），調入雞精，并加入少量水稍微燜煮后即可出鍋。

做法二：油豆腐炒蒜苗（簡化版，無豬肉）

所需食材

• 主料：豆腐250克
• 輔料：青蒜50克
• 調料：鹽3克、花椒2克、姜3克、花生油15克

制作步驟

1. 將蒜苗（青蒜）洗凈后切成1.5厘米長的段。
2. 鍋中加入花生油，燒熱后放入姜末爆香。
3. 加入整塊豆腐，用鍋鏟炒碎。
4. 加入適量鹽、少許花椒水，最后加入蒜苗翻炒至八九成熟即可。

小貼士

• 油豆腐可以用熱水焯一下，去除多余的油脂，口感更清爽。
• 蒜苗和青椒的加入可以提升菜肴的清香味，建議不要炒得過熟，以保持脆嫩的口感。
• 根據個人口味，可選擇是否加入辣椒面，增加辛辣風味。

總結

油豆腐炒蒜苗是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，通過不同的搭配和調味，可以滿足多樣化的口味需求，適合日常餐桌。

參考來源：美食杰