油豆腐選購(gòu)方法

油豆腐是常見(jiàn)食材，但下廚經(jīng)驗(yàn)少的人可能不知如何選購(gòu)。以下是具體選購(gòu)支招：

• 色澤方面：油豆腐以色澤麥黃、略有光澤者為佳。質(zhì)量較差的油豆腐皮顏色多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗；色彩不均勻、深淺不一的油豆腐則屬劣質(zhì)產(chǎn)品。
• 氣味方面：油豆腐由黃豆制成，正常聞起來(lái)有豆香味。沒(méi)有氣味的油豆腐，質(zhì)量稍差；若有苦澀、酸臭等刺激性氣味，就不要購(gòu)買。

選購(gòu)油豆腐可從色澤和氣味兩方面判斷其質(zhì)量?jī)?yōu)劣。

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