玉米的功效與作用

玉米作為一種常見的谷物，不僅是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，還因其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效而備受關(guān)注。以下是玉米的主要功效與作用：

1. 健脾益胃

從中醫(yī)角度看，玉米性味甘、平，歸胃經(jīng)和膀胱經(jīng)，具有健脾益胃、利水滲濕的作用。它既可以作為主食，也可以作為藥食同源的食材，適合脾胃虛弱、消化不良的人群食用。

玉米富含維生素A、維生素E和谷氨酸等成分，這些物質(zhì)在動物實驗中被證實具有抗衰老的作用。此外，研究表明：

1994年，美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，攝入較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，可降低43%罹患老年黃斑病變的風(fēng)險。
美國康奈爾大學(xué)的研究指出，將甜玉米加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后，其抗自由基活性分別提高了22%、44%和53%。這表明加熱時間越長，玉米的抗衰老作用越強(qiáng)。

玉米富含膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，預(yù)防便秘，同時促進(jìn)膽固醇代謝，加速腸道內(nèi)毒素的排出。此外，玉米胚芽油中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，有助于降低血液中有害膽固醇水平，預(yù)防動脈硬化。

玉米含有豐富的維生素和胡蘿卜素，后者的含量是大豆的5倍多。這些成分對抑制致癌物的生成具有積極作用，有助于降低某些癌癥的風(fēng)險。

玉米中的賴氨酸和微量元素硒具有抗氧化作用，有助于預(yù)防腫瘤。此外，玉米富含維生素B1、B2、B6等，這些營養(yǎng)素對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)、改善胃腸功能、預(yù)防腳氣病和心肌炎，以及維護(hù)皮膚健康和美麗都具有重要作用。

玉米須具有利膽、利尿和降血糖的作用，適合糖尿病患者作為輔助食療使用。雖然其降血糖作用較為緩慢，但長期飲用玉米須茶對血糖控制有一定幫助。

玉米不僅是一種營養(yǎng)豐富的主食，還因其多種健康功效而成為人們飲食中不可或缺的一部分。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。

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