想要做出好吃的醬豬蹄，真的不是簡(jiǎn)單的洗洗煮煮就可以的，還必須要抓住一些技巧，這樣才能保證做出來的醬豬蹄色香味美。那么醬豬蹄怎么做才好吃呢？

首先，必須要將挑選出好的豬蹄。我們建議大家挑選400克左右的豬蹄即可，不要買太大的，太大的肉質(zhì)不夠嫩，燉的時(shí)間也比較長(zhǎng)。

接下來就是注意在燉豬蹄之前要用明火烤一下了。不用烤焦，泛黃即可，這樣不僅方便我們清理豬蹄上殘留的毛，還能夠使得燉出來的豬蹄味道和顏色都更佳。

最后是注意鹵肉料的配置了。在醬豬蹄的做法中我們有用到八角、桂皮、花椒、丁香，其實(shí)如果再加一點(diǎn)鐵觀音，味道會(huì)更好一些。放入鐵觀音不僅可以取出肉的油膩和腥味，還能保留茶葉的清香。