酒釀小湯圓的制作方法

酒釀小湯圓是一道傳統的中式甜品，以糯米粉制成的小湯圓搭配酒釀、桂圓和枸杞，口感軟糯香甜，具有滋補養顏的功效。以下是詳細的制作步驟：

材料準備

• 糯米粉：適量
• 清水：適量
• 桂圓干：若干（需去皮去核）
• 枸杞子：適量（需用溫水泡發）
• 酒釀：適量
• 冰糖：適量

制作步驟

1. 將糯米粉與適量清水混合，揉成光滑的面團。注意水量要適中，避免面團過干或過濕。
2. 處理桂圓干：將桂圓干去皮去核備用；枸杞子用溫水浸泡幾分鐘，待其變軟后瀝干水分。
3. 在鍋中加入酒釀和適量清水，開火加熱至沸騰。然后放入冰糖、桂圓肉和泡發好的枸杞，繼續煮至冰糖完全溶化。
4. 取適量糯米面團，搓成小湯圓。大小可根據個人喜好調整。
5. 將搓好的小湯圓放入煮沸的酒釀湯中，待湯圓浮起后即可關火。

小貼士

• 糯米粉面團的軟硬程度直接影響湯圓的口感，建議揉至表面光滑且不粘手。
• 酒釀的甜度可根據個人口味調整，冰糖的用量也可相應增減。
• 湯圓浮起即熟，不宜煮太久，以免影響口感。

成品特點

這道酒釀小湯圓成品色澤誘人，湯圓軟糯，酒釀清甜，桂圓和枸杞增添了豐富的口感和營養，適合在寒冷的季節享用。

結論

酒釀小湯圓是一道簡單易做的傳統甜品，不僅美味可口，還具有一定的滋補功效，非常適合家庭制作。

參考來源

• 中國美食網，酒釀小湯圓的做法：https://www.chinesefood.com/recipes/jiuniangxiaotangyuan
• 下廚房，酒釀小湯圓：https://www.xiachufang.com/recipe/jiuniangxiaotangyuan