材料準備

• 小芋頭：若干
• 雞腿：一只
• 白糖：適量
• 蔥花：少許
• 芝麻：少許

制作步驟

1. 將小芋頭煮熟后剝皮，切成塊狀備用；雞腿切塊備用。
2. 鍋中熱油，加入適量白糖熬制糖色，放入雞塊翻炒至七成熟。
3. 加入芋頭塊、少許老抽、鹽、雞精和一點點水，燜煮至雞塊熟透。
4. 起鍋后撒上蔥花和芝麻即可食用。

材料準備

• 芋頭：適量
• 小蔥：適量
• 食用油：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 味精：適量

制作步驟

1. 用刷子將芋頭清洗干凈后放入鍋中，加水煮至八成熟，撈出剝皮并切成長條備用。
2. 熱鍋加油，加入白糖和鹽后翻炒芋頭片刻。
3. 加入小蔥和少許水，繼續翻炒至芋頭熟透。
4. 最后加入適量味精調味，即可出鍋食用。

材料準備

• 雞肉：適量
• 芋頭：適量
• 蔥段、姜片、蒜瓣：適量
• 八角：1-2顆
• 料酒：適量
• 老抽：適量
• 白糖、鹽：適量
• 小香蔥段：少許

制作步驟

1. 將雞肉切塊洗凈，小芋頭去皮后對半切塊并泡在清水中備用。
2. 鍋中加水，放入雞塊焯水，撇去血沫后撈出備用。
3. 熱鍋加油，放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣和八角煸炒出香味。
4. 加入焯好的雞塊翻炒2-3分鐘，倒入料酒和老抽上色。
5. 加入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉煮30分鐘。
6. 湯汁收至一半時，加入白糖、鹽調味，放入芋頭塊繼續燉15分鐘。
7. 大火收汁，最后撒上小香蔥段即可出鍋。