如何在家制作美味面包：簡單易學的步驟和技巧

是否曾經沉醉于面包房飄出的誘人香氣，并夢想著自己也能烤出一片香軟可口的面包？盡管面包是我們日常生活中的常見食品，但親手制作卻是一門需要技巧的藝術。本文將為你提供一份詳細的面包制作指南，讓你輕松掌握制作美味面包的秘訣。

準備工作

在開始制作面包之前，準備好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 酵母：9克
• 雞蛋：2個（其中一個蛋黃用作蛋黃液）
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 牛奶：適量
• 溫水：適量
• 黃油：適量

制作步驟

1. 和面

將1個雞蛋、面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水依次加入面包機中，選擇“自動和面”功能，運行15分鐘。

2. 加入黃油

和面完成后，加入適量黃油，再次選擇“自動和面”功能，運行15分鐘，直至面團可以拉出薄膜。

3. 一次發酵

將揉好的面團放置于室溫下進行發酵，約1至1.5小時。發酵完成的面團體積應為原來的兩倍，用手指戳一個洞，如果洞不回彈，則表示發酵完成。

4. 排氣與分割

將發酵好的面團用搟面杖輕輕搟壓排氣，然后將面團分割成約40克的小面團，并搓圓后松弛15分鐘。

5. 整形

將松弛后的面團搟平，從頂端和底端的1/3向中間對折，整形成枕頭狀。

6. 二次發酵

將整形好的面團排放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵，約30分鐘。發酵完成后，面團體積應為原來的兩倍。

7. 刷蛋黃液

在發酵完成的面團表面均勻刷上一層蛋黃液。

8. 烘烤

將烤箱預熱至180℃，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘。在烘烤約5至6分鐘時，面包開始上色，此時需覆蓋一層錫紙以防面包表面烤焦。

制作小竅門

如果在整形過程中發現面團粘手，可以在手心涂抹少量食用油，避免粘連。

結論

通過以上簡單易學的步驟，你可以在家制作出香軟可口的面包，享受親手烘焙的樂趣。

參考資料

• 面包制作技巧來源于國內知名美食網站“下廚房”教程，鏈接：https://www.xiachufang.com/