兩種簡單易學(xué)的面包制作方法

如果您覺得傳統(tǒng)的面包制作方法不能滿足您的需求，不用擔(dān)心！我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了兩種更加簡單的面包制作方法。這些方法無需復(fù)雜設(shè)備，選擇豐富，可以每天換著做，絕不重復(fù)。

1. 電飯鍋面包的做法

您是否認(rèn)為做面包一定需要烤箱？其實(shí)不然！電飯鍋也可以成為制作面包的好幫手。電飯鍋不僅能煮飯、煲湯，還能用來制作美味的面包。以下是電飯鍋面包的具體制作方法：

準(zhǔn)備材料

• 高筋面粉：2杯
• 清水：150ml
• 玉米油：20ml
• 白糖：1/8杯
• 鹽：少量
• 酵母：1小勺

（以上材料在各大超市均可購買，無需擔(dān)心。）

制作步驟

1. 將面粉、糖、鹽混合均勻，堆成小山狀，中間挖一個洞。
2. 將酵母與少量水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘。
3. 逐步加入水，每次揉20秒內(nèi)完全吸收后再加下一次水，直到面團(tuán)初步成型。
4. 揉至面團(tuán)光滑且柔軟，類似耳垂的質(zhì)感。
5. 分次加入玉米油，每次揉至完全吸收。
6. 將面團(tuán)揉至有韌性，可以撐開形成薄膜。
7. 將面團(tuán)放入容器中，置于溫暖處發(fā)酵至2倍大。
8. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，輕輕揉出空氣，放入電飯鍋內(nèi)膽中進(jìn)行二次發(fā)酵。
9. 二次發(fā)酵至2倍大后，開始加熱，約20分鐘至邊緣變黃。
10. 翻面繼續(xù)加熱20分鐘，斷電后燜10分鐘。
11. 取出面包，切塊裝盤，即可享用。

完成后，您將得到一款香軟可口的電飯鍋面包。如果想讓面包更美觀，可以切片裝飾。

2. 牛奶小面包的做法

牛奶小面包以其濃郁的奶香味和松軟的口感，成為早餐的絕佳選擇。一口一個的小面包，讓您開啟美好的一天。

準(zhǔn)備材料

• 高筋面粉：250g
• 牛奶：110g
• 黃油：25g
• 淡奶油：25ml
• 雞蛋：50g
• 酵母粉：4g
• 糖：25g
• 鹽：4g

制作步驟

1. 將除黃油外的所有材料加入面包機(jī)中，或手工揉面，揉約30分鐘。
2. 加入黃油后繼續(xù)揉15分鐘，直至面團(tuán)光滑。
3. 進(jìn)行一次發(fā)酵，溫度約28℃，發(fā)酵至手指戳洞后不塌陷也不回彈。
4. 將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成約60g的小面團(tuán)，滾圓后蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
5. 按扁小面團(tuán)排氣，光滑面朝下，卷起并捏緊收口。
6. 將面團(tuán)收口朝下擺入烤盤，留出足夠間距。
7. 在約35℃的潮濕環(huán)境中進(jìn)行最后發(fā)酵，約1小時。
8. 將發(fā)酵好的面團(tuán)放入預(yù)熱至190-200℃的烤箱中，烘烤約15分鐘。

完成后，您將得到一盤香甜松軟的小面包，非常適合搭配牛奶或咖啡食用。

結(jié)論

以上兩種面包制作方法簡單易學(xué)，無需復(fù)雜設(shè)備，非常適合家庭制作。無論是電飯鍋面包還是牛奶小面包，都能為您的日常飲食增添一份樂趣和美味。

參考來源

• 面包制作技巧：https://www.meishij.net/
• 電飯鍋面包食譜：https://www.xinshipu.com/
• 牛奶小面包做法：https://www.douguo.com/