吃對蝦的注意事項

很多人想任性吃蝦，但吃對蝦有一些注意事項需留意。

避免與含鞣酸高的水果混吃

以茄汁明蝦為例，明蝦富含蛋白質、鈣、磷等營養素。若與含鞣酸量較高的食品一起吃，一方面會降低海鮮的營養成分，另一方面蝦中的鈣類會與鞣酸結合，生成不易消化的物質，進而導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。所以，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。

不能同時服用大量維生素C

明蝦中含有高濃度五價砷化合物，本身對人體無害。然而，若同時服用大量維生素C，五價砷會被還原成三價砷，即三氧化二砷（俗稱砒霜），會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

總之，吃對蝦時要避免與含鞣酸高的水果混吃以及同時服用大量維生素C，以保障食用安全。