九節蝦口味鮮美，營養豐富，蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。中醫文獻記載，蝦米還具有開胃、化痰等功效。在太陽越來越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。但吃蝦米時也應該注重很多注意事項：

1、九節蝦與部分水果同時吃時應注重，九節蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。

2、食用九節蝦時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃九節蝦時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

3、對吃九節蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。

4、九節蝦與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與九節蝦同食，會導致消化不良。