蝦米的營養價值、功效及食用注意事項

蝦米口味鮮美且營養豐富，富含蛋白質和礦物質，其中鈣含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。據中醫文獻記載，蝦米還具備開胃、化痰等功效。在初夏太陽毒辣時，它是最佳配菜之一。不過，食用蝦米時需注意以下事項：

• 與部分水果同食的注意事項：蝦米富含蛋白質和鈣等營養物質，若與含鞣酸的水果（如柿子、山楂、石榴、葡萄等）同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后還會刺激胃腸，引發不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。
• 飲酒搭配：食用蝦米時不宜大量喝啤酒，否則會產生過多尿酸，引發痛風。吃蝦米時宜配以干白葡萄酒，其果酸具有殺菌與去腥的作用。
• 過敏人群：對蝦米過敏及患有過敏性疾病（如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘等）的人群，應慎食。
• 食物搭配禁忌：蝦米與黃豆不能同吃，因為黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，與蝦米同食會導致消化不良。

總之，蝦米雖營養美味，但食用時需留意這些注意事項，以保障健康飲食。

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