蝦餃及部分食物隔夜食用的風險

平時手巧的寶媽常在家自制蝦餃、燒賣，且一次制作量較多，吃不完便放冰箱冷凍，次日蒸熟作早餐。然而，蝦餃隔夜吃是否妥當值得探討。海鮮類食物通常不宜過夜，蝦餃也不例外。

蝦餃最好新鮮制作新鮮食用，隔夜的蝦餃中蝦肉會產生蛋白質降解物，食用后可能損傷肝臟和腎功能。因此，無論是蝦餃還是單純的蝦肉，都應遵循現做現吃原則，以保障身體健康。

除海鮮類外，還有一些食物隔夜食用對身體有害。如魚、綠葉蔬菜、涼拌菜等都不適合隔夜吃。青菜新鮮食用時能補充纖維素、促進消化，還可補充多種維生素和微量元素，但隔夜后會產生致癌物質亞硝酸鹽。

結論：為了身體健康，應盡量避免食用隔夜的蝦餃、海鮮、魚、綠葉蔬菜和涼拌菜等食物，選擇新鮮食材現做現吃。

參考來源：媽網百科（因未提及具體權威文獻，此為原文信息出處）