蝦皮也是一種不錯的食物哦，它含有的營養(yǎng)也是蠻高的呢。不過要清洗干凈呢，否則會有一種腥味哦。蝦皮用來做披薩，或者用來熬湯都是不錯的。下面跟著媽網(wǎng)百科一起了解怎么挑選蝦皮吧！

1、首先，要挑選新鮮的蝦皮，可以把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。

2、可以通過辨別好蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的再者，蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。