蛤蜊食用處理方法

蛤蜊肉雖少，但容易入味，食用起來十分美味。不過，由于蛤蜊生活在泥沙里，煮蛤蜊湯前需處理干凈，讓其吐盡沙子后才可食用。以下為您介紹幾種讓蛤蜊吐沙子的方法：

• 泡鹽水：在水中加入少許鹽，鹽水比例約為1：6。通常新鮮花蛤蜊浸泡2小時左右即可吐沙干凈。
• 泡清水并放鐵制品：將蛤蜊置于清水中，同時放入菜刀、鐵勺等鐵制物品，2 - 3小時后，花蛤蜊會主動吐出泥沙。
• 水中滴入香油：把蛤蜊泡在水中，加入幾滴香油或菜油。因被油覆蓋的部分水與空氣隔絕，蛤蜊會因缺氧伸出身體，從而吐出沙子。

若購買的是蛤蜊肉，需先將其用開水燙煮，再用燙煮的水反復揉搓，重復幾次后，泥沙會沉底。

總之，無論是帶殼蛤蜊還是蛤蜊肉，都有合適的方法去除泥沙，以保證食用的安全與口感。

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