水煮魚(yú)除了色香味俱全之外，還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。多吃魚(yú)本身就是對(duì)健康非常有益的，相信這一點(diǎn)大家都懂！下面，我們一起來(lái)看看水煮魚(yú)都含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下次再吃水煮魚(yú)的時(shí)候就可以“自我安慰”：嗯，我可不是為了滿(mǎn)足味蕾而吃的呢！

1、草魚(yú)及鯰魚(yú)是做水煮魚(yú)的主要魚(yú)源。中醫(yī)認(rèn)為，草魚(yú)味甘性溫，有暖胃和中、平肝祛風(fēng)之功效，魚(yú)腸可益眼明目。草魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克，還含有維生素B1、B2，尼克酸等。鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。

2、水煮魚(yú)里面的另一位“主角”——辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，堪稱(chēng)“蔬菜之王”。它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分，適量食用還是有好處的，但是不能吃多哦。

3、水煮魚(yú)是高蛋白、高熱量的食物，吃水煮魚(yú)最好搭配蔬菜、水果，以免造成維生素缺乏。葷素搭配也能提升這道菜整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收的效果呢。