鮑魚粥的美味秘訣

用鮮美的鮑魚與綿軟的米熬制而成的鮑魚粥，口感鮮美，啖一口便能讓人感受到滿滿的幸福。那么，如何讓鮑魚粥的鮮美之感更上一層樓呢？下面為您詳細介紹做法。

食材準備

• 挑米：煮粥用的米建議選用東北大米，即圓圓短短的珍珠米，這種米煮出的粥特別綿軟。

前期處理

• 腌米：約半碗米淘洗干凈后，用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和2茶匙水拌勻，腌制至少半小時。

煮粥步驟

1. 燒水：大湯鍋中加入足量的水，待水充分沸騰后再放入材料。
2. 放鮑魚：先放入鮑魚，保持大火。鮑魚遇沸水后，外部遇熱變熟硬，可封住里面的肉汁，保證煮入粥后口感鮮美。
3. 下米：待水再次沸騰時，放入腌好的米。
4. 控制火候：先大火煮20分鐘，然后轉小火煮1個半小時，火候足，粥會綿軟入味且易消化。

按照以上步驟，就能煮出美味的鮑魚粥。