蟶子干選購訣竅

蟶子干分3個等級，不同大小和產地的蟶子干品質存在差異，選購時需仔細辨別。以下是各等級蟶子干的介紹及優質蟶子干的特點：

蟶子干等級分類

1. 蟶干：體長約25毫米，呈長肩形，頭部有兩個小尖子，品質低于大蟶干，福建和浙江產量較多。
2. 大蟶干：由較大的蟶加工制成，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃，江蘇啟東縣產量最多。
3. 日本蟶干：品質大小與大蟶干相近，體形圓，但質量不如中國大蟶干。

優質蟶子干特點

質量好的蟶子干個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地干燥，氣味清葷，少帶咸味，無破碎，無泥沙雜質。

總之，了解蟶子干的等級和優質蟶子干的特點，有助于在選購時挑選到品質上乘的蟶子干。