萬(wàn)年不變的是對(duì)基圍蝦的情，將基圍蝦用鹽水煮熟，或者爆炒，又或者香煎，都十分的誘人。不過(guò)現(xiàn)在的基圍蝦也是蠻貴的，一斤大概要50元，如果是兩個(gè)人吃，買(mǎi)半斤就夠了。話說(shuō)你知道怎樣幫基圍蝦洗白“”嗎？下面一起詳細(xì)了解。

1、先剪去蝦頭，，剪去蝦尾和胸鰭，然后去除蝦線，彎起蝦的背節(jié)地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘?jiān)?，再用手?jǐn)D壓蝦尾，把蝦尾的消化殘?jiān)鼣D干凈。

2、漂洗干凈后按各人口味烹飪了，烹飪后的湯汁不是呈淡紅色而是淡奶白色的。

3、如請(qǐng)客的話，只要?jiǎng)內(nèi)ノr身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝?nèi)ノr身部分的背部剪開(kāi)一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。去蝦線也比較簡(jiǎn)單，從蝦頭數(shù)起第4或5節(jié)處，然后用牙簽橫著挑就可以把蝦線挑出。