夏日綠豆湯及綠豆挑選指南

在炎熱的夏天，綠豆湯以其可口的味道和消暑的功效，成為大眾喜愛的飲品。而且綠豆湯做法簡(jiǎn)單，在家就能輕松制作。不過，要煮出美味的綠豆湯，挑選優(yōu)質(zhì)的綠豆至關(guān)重要。以下是挑選綠豆的要點(diǎn)：

• 避免選霉?fàn)€綠豆：霉?fàn)€的綠豆口感改變，還含有一定有毒物質(zhì)。判斷綠豆是否霉?fàn)€，直接觀察其表面即可，部分霉?fàn)€綠豆還有難聞氣味，仔細(xì)聞一下就能發(fā)現(xiàn)。
• 留意蟲口：受過蟲害的綠豆?fàn)I養(yǎng)成分會(huì)大打折扣。即便綠豆體積小，挑選時(shí)也需仔細(xì)觀察是否有蟲口。
• 不選變質(zhì)綠豆：變質(zhì)的綠豆顏色不再新鮮，通常綠中帶黑，此類綠豆不宜挑選。

總之，挑選綠豆時(shí)需注意避免選擇霉?fàn)€、有蟲口和變質(zhì)的綠豆，這樣才能煮出美味又營養(yǎng)的綠豆湯。

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