綠豆芽好吃，但存放的時間最好不要超過2天，不然很容易腐爛，導致食物中毒！買綠豆芽時最好能當下買當下吃完，那么吃不完要怎么保存呢？

第一種方法是直接用保鮮膜包裹起來或者用水焯熟以后放進冰箱冷藏。

第二種方法是用水浸泡保存。但是也不要用水泡太長時間。因為長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。

家里買來綠豆芽回來吃的話最好想清楚需要的量，吃多少買多少為宜。如果買多了,一定要先將剩下的豆芽擇洗干凈，把已經變色的綠豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根須，因為根須上容易沾上很多的細菌，如果不摘掉的話會加速豆芽的腐爛。