冰皮月餅怎么做好吃呢？這個(gè)就要考究到在制作月餅中的方方面面咯。下面來為你總結(jié)幾大小竅門，美味冰皮月餅就那么簡(jiǎn)單。

1、米粉的選擇。在粘米粉與糯米粉之間，最好選擇糯米粉，因?yàn)檎趁追鄄痪哂姓承裕杀苊獗た诟刑^軟糯。

2、淀粉的選擇。建議選擇小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性。

2、若喜歡冰皮的口感，皮和餡可按4：3的比例來制作月餅。

3、配料的重點(diǎn)。冰皮的配料最好使用色拉油，因?yàn)樗纳o(wú)味，不會(huì)破壞冰皮的口感，也不會(huì)讓冰皮看上去發(fā)黃。

4、冰皮月餅剛做好的時(shí)候，吃起來口感有點(diǎn)粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出來的月餅剛吃起來還不錯(cuò)，但在冰箱放一夜后就會(huì)變得非常硬，這是不可取的。

5、冰皮月餅必須冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更長(zhǎng)時(shí)間，可以放入冷凍室。吃之前要提前放到冷藏室解凍。

6、若想開胃的話，可在冰皮的表面上下多點(diǎn)功夫，例如在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少許色素，可以制作出各種顏色的時(shí)尚冰皮月餅哈。