餛飩皮煮制相關問題解析
小攤檔餛飩皮久煮不爛的原因
很多人好奇外邊小攤檔的餛飩皮為何久煮不爛,其實是因為他們在餛飩皮中加入了硼砂。但這種做法并不科學,食用加了硼砂的餛飩皮不利于身體健康。
避免餛飩皮煮破的方法
- TIPS 1:水開后分開放入餛飩,每次下餛飩不超過20個,用鍋篩推一下以防粘鍋底。待水開后,加半杯冷水,再次煮開后,再加半杯冷水,至餛飩全部上浮片刻即可。
- TIPS 2:放餛飩之前,在水里撒少許鹽,此方法也適用于防止煮面條糊鍋。撈出餛飩后,在放餛飩的碗里加入事先配制好的湯,而非煮餛飩的面湯。
了解小攤檔餛飩皮久煮不爛的原因并掌握避免餛飩皮煮破的方法,能讓我們在家也能煮出美味又不破皮的餛飩。
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