腐竹顏色為黃色偏白，含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)成分，而肉類中也是含有不少的動物蛋白質(zhì)，二者結合之后，不僅給人體補充了充足的蛋白質(zhì)，還不用擔心營養(yǎng)均衡問題，能有效改善人體的體質(zhì)和促進人體的健康，是一道不錯的葷素搭配家常菜。

腐竹顏色為黃色偏白，含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)成分，而肉類中也是含有不少的動物蛋白質(zhì)，二者結合之后，不僅給人體補充了充足的蛋白質(zhì)，還不用擔心營養(yǎng)均衡問題，能有效改善人體的體質(zhì)和促進人體的健康，是一道不錯的葷素搭配家常菜。

當我們將黑木耳加入，還有預防血栓、防治動脈硬化以及冠心病的作用。

為何腐竹中含有如此高的蛋白質(zhì)呢？原因就在于腐竹屬豆制品，卻有著不同于豆制品的口感，同時它的營養(yǎng)價值也比普通的豆制品要高。

除了蛋白質(zhì)以外，它還含有脂肪、糖分以及多種維生素和礦物質(zhì)，并且這些營養(yǎng)素的比例非常均衡，是一種營養(yǎng)比較豐富又能給人提供比較均衡的營養(yǎng)類食品。尤其是運動前后，可以多吃一些，能快速給人體補充能量，提供人體所需的蛋白質(zhì)。

再則，腐竹中含有的多種成分，有著很好的補腦作用，能預防老年癡呆、高血壓等疾病的產(chǎn)生，同時還能提高記憶力。其所含有的鈣質(zhì)，還能促進骨骼發(fā)育，預防骨質(zhì)疏松。

將腐竹與各種肉類搭配食用，不僅能夠讓人體吸收到腐竹的營養(yǎng)，還很好的給人體補充了動物蛋白質(zhì)，符合人體健康的要求，稱之為保健佳肴也不為過。