做月餅，聽(tīng)起來(lái)真是件有意思的事，摩拳擦掌躍躍欲試。可是在做之前最好做好充分的心理準(zhǔn)備，遇到困難不輕言放棄（怎么說(shuō)得跟要上戰(zhàn)場(chǎng)打仗似的），把握好各種食材的分量和火候，是成功的關(guān)鍵。

在做月餅之前，準(zhǔn)備工作中最重要的一項(xiàng)，就是做好充分吃苦的心理準(zhǔn)備，特別是第一次做糕點(diǎn)的人。其次，一個(gè)烤箱也是必備的。烤箱根據(jù)自己的需求購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)尺寸即可，當(dāng)然如果沒(méi)有烘焙愛(ài)好真心沒(méi)必要為了做次月餅浪費(fèi)money。然后，需要有月餅?zāi)＞撸蝗患词钩煞莞嘛炇且粯拥模切筒凰疲蟾乓矝](méi)有吃月餅的感覺(jué)，儀式感很關(guān)鍵。接著就是重中之重的餡料了，既然月餅都自己做了，餡料肯定也親自調(diào)制風(fēng)味更佳（懶人懶辦法——可以買(mǎi)現(xiàn)成）。最后，需要準(zhǔn)備適量的低筋面粉、生雞蛋、麥芽糖醇液（選用）、堿水（選用）和油（建議選用豆油，純正花生油味兒太大容易搶味兒）。