熱情似火的夏天就應該配上綠油油的的下飯菜，四季豆炒肉，肉的鮮美加上四季豆的脆爽，色澤清新，吃起來好吃又不油膩。

準備材料：

主料：四季豆

調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、柿子椒適量

制作過程：

1、四季豆去筋掰成段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鐘撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

2、把肉切成肉片備用。

3、鍋中底油，油熱放蔥段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒開至肉肉片發白，少滴幾點料酒和醬油。

4、倒入焯過水的四季豆，加入適量鹽、辣椒大火炒個3-4分鐘即可。

5、出鍋前加點雞精就可以了。