說起蒜苗炒肉，很多人不禁又有話說了，不就是一道普通的炒菜嗎，能有什么營養價值？其實蒜苗炒肉的營養價值同時包含了蒜苗和肉的營養成分，能給人體補充植物的營養素以及動物蛋白，于人體健康是十分有益的。

我們先來說蒜苗的營養價值。蒜苗，又名蒜苔，是大蒜幼苗培育到一定時期的食物，生的蒜苗有蒜的那股生辣味，炒熟之后十分爽脆。它含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素等多種營養素，能給人體補充所需的養分。另外，它同樣具有大蒜的排毒功效，能幫助人體及時清除體內的垃圾。

除此之外，蒜苗中含有的辣素有著消食的作用，幫助疏通腸道，防治消化不良。并且，蒜苗還有預防流感、腸炎等因外界因素引發的多種疾病。

于健康人而言，蒜苗有保護心腦血管的疾病，能預防血栓，保護肝臟，讓人體遠離疾病的困擾。

再來說說肉的營養價值。肉的營養價值不用多說，不管是豬肉還是雞肉，都含有很高的動物蛋白質，同時還含有多種維生素以及礦物質，是蔬菜類食物中所缺乏的，也正因為如此，才需要葷素搭配得當。另外，它還含有一定的脂肪，有利于維持人體各項機能的正常運行。