涼拌金針菇的制作方法

簡介

涼拌金針菇是一道清爽可口的家常菜，以金針菇為主料，搭配黃瓜和紅柿子椒等蔬菜，口感清脆，營養豐富。其制作方法簡單快捷，非常適合夏季食用。

準備材料

• 主料：金針菇150克、黃瓜100克、紅柿子椒15克
• 配料：生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各適量

制作步驟

1. 步驟1：處理食材。將黃瓜和紅柿子椒洗凈后切成細絲；大蒜和生姜切成末；金針菇切去根部帶雜質的部分，撕開后用清水洗凈。

2. 步驟2：調制涼拌汁。將切好的姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋和辣椒油，攪拌均勻，制成涼拌汁，備用。

3. 步驟3：焯水處理金針菇。將金針菇放入沸水中煮約1分鐘，撈出后瀝干水分，放置晾涼。

4. 步驟4：混合拌勻。將晾涼的金針菇與黃瓜絲、紅柿子椒絲一起放入大碗中，倒入調好的涼拌汁，充分拌勻即可。

營養價值

金針菇富含膳食纖維、蛋白質和多種維生素，有助于增強免疫力和促進消化；黃瓜和紅柿子椒則提供了豐富的維生素C和抗氧化物質。此菜品熱量低，適合減肥人群和健康飲食愛好者。

小貼士

• 金針菇焯水時間不宜過長，以免影響口感。
• 涼拌汁的調味可根據個人口味適量調整，如增加辣椒油的比例以增強辣味。
• 可根據需要添加其他蔬菜，如胡蘿卜絲或紫甘藍絲，增加色彩和營養。

總結

涼拌金針菇是一道簡單易做、營養豐富的家常涼菜，適合各類人群食用，尤其在炎熱的夏季，為餐桌增添一抹清爽。

參考來源

內容參考自權威美食網站“下廚房”，具體鏈接：https://www.xiachufang.com