涼拌金針菇木耳的做法
金針菇?jīng)霭韬谀径脑敿?xì)制作方法
金針菇?jīng)霭韬谀径且坏狼逅煽诘臎霭璨耍哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳富含膳食纖維和多種礦物質(zhì)，金針菇則以其高蛋白低脂肪的特點(diǎn)備受青睞。這道菜不僅適合日常家常菜，也非常適合作為夏季的清涼開(kāi)胃菜。
準(zhǔn)備材料
- 主料：黑木耳50g、金針菇100g
- 輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、芝麻油適量、大蒜適量
制作步驟
黑木耳泡發(fā)：將黑木耳用清水泡發(fā)，約10分鐘即可完全泡開(kāi)。
切配食材：將青辣椒和紅辣椒切成細(xì)絲，小蔥和大蒜切成末備用。
處理金針菇：切掉金針菇的根部，清洗干凈后瀝干水分。
煮黑木耳：鍋中加水燒開(kāi)后，將泡發(fā)好的黑木耳放入鍋中煮4分鐘，煮熟后撈出瀝水。
冷卻黑木耳：將煮熟的黑木耳用冷開(kāi)水沖涼，保持口感脆爽。
煮金針菇：鍋中再次加水燒開(kāi)，將金針菇放入鍋中煮2分鐘，煮熟后撈出瀝水。
冰水浸泡：將黑木耳和金針菇放入冰水中浸泡幾分鐘，進(jìn)一步提升涼拌菜的爽口感。
炒辣椒和蒜末：在炒鍋中加入適量油，待油熱后放入青辣椒絲、紅辣椒絲和蒜末，快速翻炒幾下即可。
調(diào)味涼拌：將所有處理好的食材放入大碗中，加入適量芝麻油、醋和鹽，充分拌勻即可完成。
成品特點(diǎn)
這道涼拌菜色澤鮮艷，口感清脆，酸辣適中，既可以作為開(kāi)胃涼菜，也適合搭配主食食用。
小貼士
- 黑木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。
- 金針菇煮熟后需及時(shí)過(guò)冷水，保持其脆嫩的口感。
- 調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整醋和鹽的用量。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；金針菇含有多種氨基酸，具有增強(qiáng)免疫力的作用。這道菜低脂低熱量，非常適合健康飲食需求。
總結(jié)
金針菇?jīng)霭韬谀径且坏篮?jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜，適合各類人群食用，尤其適合追求健康飲食和清淡口味的人群。
參考來(lái)源
內(nèi)容參考自權(quán)威美食網(wǎng)站“美食天下”，具體鏈接：https://www.meishichina.com