炒黃瓜的做法大全

炒黃瓜是一道簡單易做的家常菜，黃瓜清脆爽口，搭配不同的食材和調(diào)味料，可以呈現(xiàn)出多種風味。以下為兩種經(jīng)典的炒黃瓜做法，適合不同口味的家庭制作。

做法一：五花肉炒黃瓜

原料

• 黃瓜：500克
• 五花肉：100克
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 雞精：適量
• 紅辣椒：適量

步驟

1. 將黃瓜洗凈去皮，切成長條；五花肉洗凈后切片備用。
2. 熱鍋后放入五花肉，煸炒至出油。
3. 加入切碎的紅辣椒，撒適量鹽，翻炒均勻。
4. 倒入黃瓜條，翻炒兩下后加適量鹽調(diào)味。
5. 待黃瓜稍微變軟時，調(diào)入生抽。如果喜歡口感脆嫩，可減少翻炒時間；若喜歡熟透的口感，則多炒一會兒。
6. 出鍋前加入雞精調(diào)味，若喜辣，可淋上辣椒油，即可完成。

特點

這道菜以五花肉的香味襯托黃瓜的清新，適合喜歡葷素搭配的家庭。

做法二：木耳炒黃瓜

原料

• 黃瓜：500克
• 泡發(fā)木耳：50克
• 小蔥：1根
• 大蒜：2瓣
• 花椒/麻椒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量

步驟

1. 將木耳提前泡發(fā)，焯水煮熟后晾干，撕成小塊備用。
2. 黃瓜去皮切片；小蔥切末，大蒜拍碎備用。
3. 熱鍋后倒入適量油，油熱至七成時加入幾顆麻椒，煸炒出香味。
4. 麻椒變色后撈出，加入蒜瓣爆香。
5. 放入木耳翻炒，注意木耳遇熱油會爆鍋，可用鍋蓋防濺。
6. 約一分鐘后開蓋，加入黃瓜片翻炒，調(diào)入生抽潤色，加入適量鹽和雞精。
7. 最后撒入蔥末，翻炒均勻后迅速出鍋。

特點

木耳與黃瓜的搭配清爽健康，適合喜歡素食或低脂飲食的人群。

小貼士

• 黃瓜去皮可以讓口感更細膩，但保留皮也有獨特的風味，可根據(jù)個人喜好選擇。
• 木耳需提前泡發(fā)并焯水，確保口感脆嫩且安全食用。
• 調(diào)味品如生抽和鹽的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整。

總結(jié)

炒黃瓜是一道簡單又百搭的家常菜，無論是搭配五花肉還是木耳，都能帶來不同的美味體驗。

參考來源

• 內(nèi)容參考自權(quán)威美食網(wǎng)站：美食天下（https://www.meishichina.com）