白蘿卜海帶燉排骨湯的制作指南

白蘿卜海帶燉排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常湯品。它結合了白蘿卜的清甜、海帶的鮮美以及排骨的濃郁，適合家庭日常飲食，也有助于補充多種營養元素。

原料準備

• 白蘿卜：1根，洗凈后削皮切塊。
• 排骨：500克，洗凈后切塊。
• 鮮海帶：200克，需提前浸泡2-3小時后切片。
• 瑤柱（干貝）：50克，清水稍浸泡。
• 姜片：3-4片。
• 調味料：鹽、胡椒粉、味精（可選）。

制作步驟

1. 將鮮海帶放入清水中浸泡2-3小時，取出后沖洗干凈，切成大小適中的片狀。
2. 白蘿卜洗凈，削皮后切塊備用。
3. 瑤柱洗凈，用清水稍作浸泡以去除雜質。
4. 排骨洗凈后切塊，放入鍋中加清水煮開。撇去水面上浮起的白色泡沫，加入姜片以去腥。
5. 當排骨湯燉至乳白色時，加入白蘿卜塊、瑤柱和海帶片。
6. 先用大火將湯煮沸，然后轉中火繼續燉煮，直至白蘿卜變得軟糯。
7. 最后根據個人口味加入適量鹽、胡椒粉和味精調味，即可出鍋享用。

營養價值

這道湯品富含多種營養成分：

• 白蘿卜：含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于消化和增強免疫力。
• 海帶：富含碘、鈣、鐵等礦物質，有助于調節甲狀腺功能和促進骨骼健康。
• 排骨：提供優質蛋白質和膠原蛋白，適合補充體力和增強體質。
• 瑤柱：含有豐富的氨基酸和微量元素，提升湯品的鮮味和營養價值。

貼士

1. 海帶需充分浸泡以去除鹽分和雜質。

2. 排骨焯水時撇去浮沫能有效去腥，保證湯品的清爽口感。

3. 調味料可根據個人口味調整，味精可選用或省略。

總結

白蘿卜海帶燉排骨湯是一道簡單易做、營養均衡的家庭湯品，適合四季食用，為您的餐桌增添一份健康與美味。

參考資料

更多關于白蘿卜和海帶的營養價值，請參考：Healthline - Nutrition