作為一道家喻戶曉的美食，西紅柿雞蛋面有什么神奇的功效與作用呢？ 下面歸納了8點：

1、具有抗壞血病的功效。西紅柿雞蛋面中含有維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、保護血管、降壓的功效。

2、保護心血管，減少心臟病發作。西紅柿雞蛋面中的番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。

3、抗癌功效。西紅柿雞蛋面中的番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

4、具有降血壓的功效。西紅柿雞蛋面含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。

5、具有養顏美容的功效。西紅柿雞蛋面中含有維生素C，具有美白的功效；含有維生素E具有抗衰老的功效。因此想保持靚麗容顏的媽媽，不妨多吃西紅柿雞蛋面。

6、補充人體所需的多種營養物質。西紅柿雞蛋面中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

8、健腦益智。西紅柿雞蛋面中富含DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。