茼蒿的做法
茼蒿的美味烹飪方法：簡單易學(xué)的三種經(jīng)典做法
茼蒿，又稱桐花菜、皇帝菜，是一種在古代宮廷中備受青睞的美食。作為宮廷佳肴，茼蒿以其獨(dú)特的香味和口感被廣泛喜愛。為了讓更多人能夠輕松享受到茼蒿的美味，本文將詳細(xì)介紹三種簡單易學(xué)的茼蒿家常做法。
一、清炒茼蒿
材料
- 茼蒿
- 蒜（切碎）
- 生抽
- 蠔油
- 糖
- 鹽
- 香油
做法
- 將茼蒿洗凈后切段，蒜切成碎末。
- 鍋中倒油燒熱，放入蒜末炒香。
- 加入茼蒿快速翻炒至熟，隨后加入鹽和糖調(diào)味。
- 出鍋前加入生抽和蠔油，最后淋上香油，即可盛盤食用。
點(diǎn)評(píng)
這種做法簡單快捷，能夠很好地保留茼蒿的原始香味和清脆口感。每一口都充滿清香，令人回味無窮。
二、蒜蓉茼蒿
材料
- 茼蒿
- 大蒜（切碎）
- 高湯
- 鹽
- 生抽
- 水淀粉
做法
- 將茼蒿洗凈瀝干，大蒜切碎備用。
- 鍋中燒開水，加入少許油和鹽，將茼蒿焯水后撈出瀝干。
- 另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，用小火炸至金黃色后撈出。
- 趁鍋中油未冷卻時(shí)，加入生抽、高湯、鹽，煮沸后放入茼蒿，中火煨片刻。
- 將茼蒿撈出裝盤，撒上炸好的蒜蓉。
- 將水淀粉倒入鍋中剩余湯汁中稍煮，淋在茼蒿上即可。
點(diǎn)評(píng)
蒜蓉的濃郁香氣與茼蒿的清新味道相得益彰，香味四溢，令人食欲大增。而茼蒿柔嫩的口感更是讓人回味無窮。
三、茼蒿豆腐干
材料
- 茼蒿
- 日本油炸豆腐
- 五香粉
- 水發(fā)香菇
- 色拉油
- 拌醬汁
- 鹽
- 糖
- 味精
- 醬油
做法
- 用熱開水燙一下油炸豆腐，切成小塊后放入平底鍋煎香，撒上少許五香粉和鹽。
- 茼蒿快速焯水后放入冷水中浸泡，片刻后瀝干水分，切成小段。
- 水發(fā)香菇切小塊，用油鍋稍微炒一下，加入少許鹽后盛出備用。
- 將茼蒿、炸豆腐、香菇一同放入鍋中翻炒，加入糖、鹽、味精、醬油等調(diào)味料，炒勻后即可出鍋。
- 出鍋前可淋上少許香油，提升整體風(fēng)味。
點(diǎn)評(píng)
炸豆腐的膩滑口感與茼蒿的鮮嫩脆爽形成鮮明對比，兩種截然不同的味道交織在一起，帶來豐富的味覺體驗(yàn)。
總結(jié)
茼蒿作為一種營養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜，無論是清炒、蒜蓉還是搭配豆腐，都能展現(xiàn)其獨(dú)特的魅力。選擇適合自己的做法，盡情享受這道宮廷美食的滋味吧！
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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