食用茼蒿有諸多好處，但是需要注意的方面也有許多。如果我們在制作手法上稍有偏差，就會使得營養價值大打折扣了；而一些身體不適的人，在食用茼蒿后還有可能致使病情加重。下面就來看看食用茼蒿要注意哪些問題吧。

1 茼蒿的挑選。應選擇通體為深綠色的茼蒿，保證食材的新鮮。并且要挑選莖短細葉茂的茼蒿，可以節省炒制時間，更保證營養的不流失。

2 茼蒿的制作。茼蒿在遇熱后香味散發得很快，因此一定要旺火快炒，否則就留不住其中的養分了。

3 茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。

4 茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營養價值，也令維生素A的作用發揮到最大。

5 茼蒿的保存。茼蒿在買回來以后，要用水先清洗一下并除去爛掉的部分，弄干水后裝入塑料袋中，然后豎著放入冰箱中存儲。