我們常見的南瓜子的使用方法一般是直接炒著吃或者用來搭配制作餅干和糕點。很多五仁月餅的餡料里就有南瓜子，平時我們吃餅干的時候也經常會見到餅干的表面有不少的南瓜子，不少蛋糕也會加入南瓜子點綴加工。炒過的南瓜子香脆可口，常被作為日常零食食用，市面上很多加工好包裝出售的南瓜子。炒瓜子制作起來簡單方便，而且自己制作更健康安全。下面我們來學一下炒南瓜子和簡單的南瓜子蛋糕的做法。

炒南瓜子的做法：

原料：南瓜子

做法步驟：

1、吃南瓜時候，把南瓜子留下。

2、用水泡一下。

3、瀝干水分，放陽臺曬干，一般天氣好，曬三五天就可以了。

4、南瓜子入平底鍋，中小火炒。

5、不停地用鏟子翻，使受熱均勻。

6、觀察南瓜子表面變色，能聞到香味時，嘗一下，大概八九分熟就可以了。

7、然后關火，蓋蓋子燜一會，就完全熟了。如果已經炒到十分熟，就不要燜了，直接倒出，鋪開晾涼，堆在一起剩余的溫度也會讓瓜子熟過頭，就不好吃了。

南瓜子蛋糕做法：

原料：南瓜子仁20克，低筋面粉90克，蛋2個，細砂糖50克，玉米油60克，小蘇打粉1/4小匙，椰子粉20克，南瓜子15克

步驟做法：

1、1個全蛋 1個蛋黃加糖打勻。

2、再加入油繼續打勻。

3、低粉 蘇打粉拌勻篩入剛才的油糖液中，并加入椰子粉和切碎的南瓜子仁拌至無干粉狀。

4、1個蛋白打發，入面團中伴成面糊。

5、將機糊倒入小紙杯中，表面灑上南瓜子。180度烤25-30分鐘（視自家烤箱威力調整）。