茶樹菇現在已經成為餐桌上常見的美食了，吃貨們對它的演繹也更多姿多彩。

茶樹菇燜鴨

材料：鴨胸脯肉500g、茶樹菇300g

配料和調味料：鹽、雞精、料酒、姜、干辣椒適量

做法：

1、茶樹菇用溫水泡發(fā)，洗凈后，去頭切小段。

2、鴨胸脯肉洗凈，切小塊，用料酒腌十分鐘；姜切絲；干辣椒剪成小段。

3、起油鍋，爆香姜絲和干辣椒段，倒入鴨肉，轉大火將其煸炒至出油。

4、下老抽，炒勻上色；然后下茶樹菇炒勻。

5、倒入溫水沒過鴨肉，大火煮開，改中火燜煮25分鐘。

6、大火收汁，入鹽調味即可。

咸蛋黃茶樹菇

材料：茶樹菇300g

配料和調味料：咸鴨蛋、雞蛋、實驗、淀粉、白糖、植物油適量。

做法：

1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻。

2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。