竹蓀的做法大全

一、蘆筍竹蓀

準備材料：蘆筍、竹蓀、雞湯、鹽、蠔油、水淀粉

制作過程：

1、將蘆筍洗凈。

2、去掉老的部分，焯熟待用。

3、竹蓀泡發，剪去頭尾。

4、熱鍋，加入雞湯，將竹蓀煨熟。

5、將焯熟的蘆筍穿入竹蓀。雞湯加鹽、幾滴蠔油調味、用水淀粉打個薄芡淋在上面就行了。

二、竹蓀炒牛奶

準備材料

主料：牛奶（200毫升）雞蛋清（2個）淀粉（適量）

調料：竹蓀（2根）玉米粒（適量）培根（半條）鹽（適量）白砂糖（適量）

制作過程：

1、將竹蓀泡發洗凈切小段，培根切小丁，甜玉米煮熟取粒。

2、牛奶和蛋清混合。

3、加入淀粉，四分之一勺鹽和半勺糖。

4、攪拌均勻，淀粉一定要攪勻。

5、將混合好的液體倒入鍋內，小火慢攪。

6、至液體變濃稠。

7、濃稠時下入1步驟中的小丁，繼續攪拌至豆腐狀即可。

三、當歸竹蓀雞湯

準備材料：

主料：土雞、竹蓀

調料：當歸、花生、紅棗、姜片、花椒

制作過程：

1、買來的雞切塊洗凈。

2、油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃面條炒菜都可以的。

3、準備好的主要原料。

4、雞肉焯一遍水。

5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里。

6、加水沒過雞肉。

7、 竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。

8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時后，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。