炒卷心菜又叫圓白菜、包菜、結球甘藍、高麗菜、結球甘藍、洋白菜、包心菜、蓮花菜。炒卷心菜的做法很簡單，主要的食材就是卷心菜，調味料也是廚房必備的一些調味料。這道菜技術難度很低，但是味道和營養(yǎng)價值卻不容小視。吃貨們快來跟著步驟下廚實踐吧，保證你吃了還想再吃！

清炒卷心菜

材料：卷心菜500克，蒜頭、生姜、食鹽、白糖、味精各適量

做法：

1、將卷心菜及生姜洗凈切絲；蒜頭拍碎剁成末。

2、油鍋燒至六七成熱，爆香蒜末、姜絲

3、倒入卷心菜絲，煸透后調味，炒熟即可食用。

這道菜的秘訣在于卷心菜最好直接用手撕，而且炒之前要用鹽水泡泡，去除農藥。

蝦米炒卷心菜

材料：蝦米，卷心菜，食鹽，胡椒粉，油

做法：

1、將卷心菜加適量鹽浸泡30分鐘，洗凈，瀝干切絲

2、爆香蝦米，見到蝦米變色就可放入卷心菜了

3、將卷心菜放入炒鍋中，與蝦米拌勻

4、炒至卷心菜軟身，可下適量的魚露

5、下適量的胡椒胡，拌勻，炒至熟，關火，即可出鍋