木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值

木耳菜：營養(yǎng)價(jià)值與健康功效全面解析

木耳菜，又名藤菜、豆腐菜、御菜、皇宮菜、繁露等，其學(xué)名為落葵。木耳菜因其口感柔軟，類似木耳，常被用于搭配多種食材，制作出別具風(fēng)味的菜肴。

木耳菜富含多種維生素、微量元素和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜。以下是每100克鮮嫩葉中主要營養(yǎng)成分的含量：

木耳菜的鈣含量是菠菜的2至3倍，且草酸含量極低。這使得木耳菜成為老年人補(bǔ)鈣的良好選擇，同時(shí)也適合需要低草酸飲食的人群。

木耳菜熱量低、脂肪少，能夠幫助降血壓、清熱涼血、利尿。此外，它還具有潤燥滑腸的作用，可有效預(yù)防便秘。

作為深綠色葉菜，木耳菜富含葉黃素。葉黃素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為玉米黃素，能夠有效過濾紫外線和藍(lán)紫光，從而保護(hù)眼睛免受傷害。與淺色葉菜（如生菜）相比，木耳菜等深綠色葉菜對(duì)視力保護(hù)更為顯著。

木耳菜具有解毒消炎、生肌的功效，還能幫助調(diào)養(yǎng)腸胃不適。此外，對(duì)于因抽煙或飲酒過多導(dǎo)致的不適，木耳菜也能起到一定的緩解作用。

木耳菜是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的綠色蔬菜，適合不同人群的日常飲食需求，尤其是老年人和需要保護(hù)視力的人群。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。

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