菱角、栗子、蓮藕被譽為“秋三寶”,是秋季飲食中不可或缺的健康食材。其中,菱角作為浙江的特產之一,不僅風味獨特,還具有極高的營養價值,無論是生食還是熟食,其營養成分都堪比其他堅果類產品。
研究表明,菱角富含多種營養成分,包括淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等。此外,它還含有鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。
菱角不僅營養豐富,還含有不會導致發胖的脂肪成分。古籍記載:“菱角安中補五臟,不饑輕身”,說明它對瘦身有一定的輔助作用,特別適合愛美的女性。
菱角粉與大米熬粥食用,有解內熱、補脾健胃的功效。老年人經常食用,有助于增強體質,改善消化功能。
現代醫學研究發現,菱角具有一定的抗癌作用,能夠幫助預防和輔助治療食道癌、胃癌、子宮癌等疾病。
菱角既可生食,也可熟食。生食清脆爽口,熟食香甜軟糯。將菱角磨成粉,與大米一起熬粥,是一種健康又美味的食用方式。
菱角作為秋季的天然營養食材,不僅具備豐富的營養成分,還具有多種保健功效,是適合全年齡段人群的健康食品。