作為一種高級的食材，鹿肉具有較高的營養價值，它含有豐富的蛋白質、無機鹽和糖，一定量的維生素也為我們的身體補充所需營養，而低脂肪和低膽固醇的特點剛好讓它十分符合現代人的飲食要求。

鹿肉是很好的補益食物，性溫和，具有補脾益氣的功效，同時它能溫腎壯陽，如果是新婚夫婦，建議多點進補鹿肉哦。還有對于手腳經常冰涼和腎氣日衰的老人，鹿肉都有很好的進補功效。

鹿肉還具有很好的藥用價值，可以潤五臟、調血肪，治療虛勞贏疲之癥。