狗肉是一種極富營養價值的肉類之一，主要適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用。因此在生活當中有很多朋友都喜歡吃食狗肉，但是在購買狗肉的時候，很多人都會表示疑問，到底怎樣的狗肉食品是上好的狗肉呢？下面向大家詳細的講解一下挑選狗肉的具體方法！

第一，活狗喂養時間應該在一年左右就可以宰殺了，因為這時候的狗肉營養價值最高，口感最好，這點可以通過熟狗肉的皮是否光滑無凹點來判斷。

第二，狗肉以二三成肥七八成瘦最好，因為太肥則油膩，太瘦則發柴如嚼木渣。

第三，熟狗肉的皮要柔軟，肉為淡淡且均勻的褐色，聞之無異味，狗尾圓滑豐滿，這是判斷狗肉新鮮的標準。

第四，熟狗肉切開后皮和瘦肉間的脂肪不能有發黑的跡象，因為這種情況高度懷離是死狗加工所致，但是剛出鍋的狗肉腿子切開時流出的咖啡色汁液為正常現象，那是肉的汁液和少部分的血的混合液。

第五，檢查肉中是否有淋巴，頸部及前共有10個，前腿下有6個，后腿有4個，這是判斷狗肉是否衛生的重要指標。