土豆雞蛋餅的兩種制作方法

土豆雞蛋餅是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，不僅適合作為早餐，也可以作為小吃或主食。以下為兩種不同的制作方法，適合不同的口味需求。

做法一：香煎土豆雞蛋餅

材料

• 雞蛋：4只
• 土豆：4個（中等大小）
• 洋蔥：1個（小）
• 蔥花：少許
• 黑胡椒粉：2勺
• 椒鹽：1勺
• 鹽：少許
• 糖：少許
• 面粉：2湯勺

步驟

1. 將土豆隔水蒸熟，至筷子可以輕松戳穿；洋蔥切絲，小蔥切碎備用。
2. 蒸熟的土豆剝皮后切成小丁，用工具壓至半碎（無需壓成細泥，保留部分土豆塊可增加口感）。雞蛋打散成蛋液。
3. 在平底鍋中加入少許油，放入土豆泥，加入鹽、糖、黑胡椒粉和椒鹽翻炒。
4. 將土豆炒至金黃色后，撒入蔥花翻炒均勻，盛出備用。
5. 另起鍋，加入少許油，放入洋蔥絲翻炒至出水，加入少許鹽和黑胡椒粉調味。
6. 將炒好的土豆泥和洋蔥倒入雞蛋液中，加入面粉攪拌均勻，形成土豆蛋粉糊。
7. 平底鍋加熱，倒入少量油，將適量蛋粉糊倒入鍋中，攤平。煎至一面金黃后翻面，直至兩面金黃即可。

小貼士

• 黑胡椒粉的用量可以稍多一些，能提升整體風味。
• 建議分次煎餅，每次倒入約四湯勺的蛋粉糊，避免一次性倒入過多導致不易煎熟。

做法二：簡易土豆雞蛋餅

材料

• 土豆：300克
• 雞蛋：2個
• 油：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量

步驟

1. 將土豆洗凈去皮，切成細條。
2. 雞蛋打散成蛋液備用。
3. 熱鍋中加入適量油，放入土豆條，小火炸制約3分鐘，加入胡椒粉和鹽調味。
4. 將雞蛋液均勻倒入鍋中，轉文火煎2分鐘，待底部凝固后翻面煎熟。
5. 煎熟后盛出裝盤即可享用。

總結

土豆雞蛋餅制作簡單，材料易得，不論是香煎風味還是簡易版本，都能滿足家庭日常需求。根據個人口味調整調料用量，可制作出更符合自己喜好的土豆雞蛋餅。

參考來源

• 美食杰 - 土豆雞蛋餅的做法：https://www.meishij.net/
• 下廚房 - 家常土豆雞蛋餅：https://www.xiachufang.com/