雖然咸鴨蛋的營養非常豐富，但孕婦以及脾陽不足的人都是不宜食用咸鴨蛋的，且不說咸鴨蛋中的鹽分過高，這美味可口的咸鴨蛋其實還是造成孕婦水腫的罪魁禍首呢。

因為孕媽媽在懷孕期間體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦飲食調配不當，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。可見，一只咸蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除咸蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體內，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會產生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力，從而導致孕婦高度水腫。

值得一提的是，與食咸鴨蛋的道理一樣，過多食用腌制食品如咸魚、咸肉、咸菜、香腸等等，也會造成上述結果。

也就是說，為了孕媽媽和胎兒的健康，一定不要貪圖美味，貪吃咸鴨蛋，最好吃新鮮鴨蛋補充所需的營養 。