黑芝麻的營養價值與健康食譜推薦

黑芝麻是一種營養豐富的食材，以其補腎、烏發、美容、延緩衰老的功效而廣受歡迎。作為一種天然的保健食品，黑芝麻的食用方法多種多樣，既可以保留其營養價值，又能滿足味蕾需求。以下是三款精選黑芝麻食譜，供大家參考。

1. 黑芝麻糖

黑芝麻糖是一款傳統的甜點，香甜可口，適合日常小零食或節日分享。

所需材料

• 黑芝麻
• 麥芽糖
• 白糖

制作步驟

1. 將黑芝麻烤熟，烤箱預熱至100℃。
2. 將白糖加水，用小火煮至融化。
3. 倒入麥芽糖，繼續小火加熱。
4. 煮至糖漿滴落形成大片狀后關火。
5. 倒入黑芝麻并攪拌均勻。
6. 在模具中抹油，將混合物倒入模具。
7. 用抹過油的保鮮膜壓平壓實，放涼后脫模。
8. 切成片狀，即可享用。

2. 黑芝麻核桃糊

黑芝麻核桃糊是一道營養豐富的早餐或下午茶飲品，尤其適合需要補充能量的人群。

所需材料

• 核桃 20g
• 黑芝麻 20g
• 大米 40g
• 水 1100ml
• 片糖（可用紅糖或白糖代替）

制作步驟

1. 將核桃、黑芝麻、大米洗凈。
2. 將洗凈的材料放入豆漿機，加水至水位線。
3. 選擇米糊檔程序，啟動豆漿機。
4. 糊糊打好后加入片糖調味，根據個人口味選擇糖的類型或不加糖。

3. 黑芝麻湯圓

黑芝麻湯圓是一道經典的中式甜品，糯米的軟糯與黑芝麻餡的香甜完美結合。

所需材料

• 糯米粉
• 黑芝麻
• 白糖
• 黃油

制作步驟

1. 將黑芝麻炒熟，與白糖混合。
2. 用干粉研磨機將混合物研磨成黑芝麻粉。
3. 將黃油隔水融化后，與黑芝麻粉拌勻，放入冰箱冷凍10分鐘以便成型。
4. 糯米粉加溫水和成柔軟的面團，醒發15分鐘。
5. 將面團分成大小相同的小份，黑芝麻餡也分成小份。
6. 將小面團壓扁，包入黑芝麻餡后封口并滾圓。
7. 包好的湯圓可放冰箱冷凍成型后保存。
8. 煮湯圓時，將湯圓放入沸水中，待浮起后加入少許涼水再煮片刻。
9. 煮好的湯圓可加入醪糟或糖桂花調味后食用。

結論

通過以上三種簡單又美味的方式，您可以充分利用黑芝麻的營養價值，享受健康與美味兼得的飲食體驗。

參考來源

• 黑芝麻的營養價值與食用方法 - 健康中國網：http://www.jiankangchina.cn/article/black-sesame-recipes