可樂雞：家常美味的簡單做法

可樂雞是一道深受大眾喜愛的家常菜，其主要原料是雞肉和可樂，烹飪方式以燒為主。這道菜因其制作簡單、口感香甜可口，成為民間小炒店和家庭餐桌上的常見菜品。

背景介紹

可樂雞的獨特之處在于它將可樂作為調味料，利用可樂的甜味和焦糖化作用，使雞肉更加鮮嫩多汁，同時賦予其迷人的色澤和風味。這道菜既適合家庭日常制作，也適合作為宴客時的特色菜肴。

做法一：基礎版可樂雞

食材準備

• 雞肉：適量
• 可樂：1罐（約300毫升）
• 生姜：適量
• 鹽：適量
• 白糖或冰糖：適量

制作步驟

1. 將雞肉洗凈后，用清水浸泡2小時以去除血水。
2. 將雞肉放入電高壓鍋中，加入適量清水。
3. 啟動電高壓鍋，選擇煮肉模式。
4. 待自然冷卻后，打開鍋蓋，將雞肉盛出。
5. 加入適量白糖或冰糖，攪拌均勻后即可食用。

注意事項

• 喜歡辣味的可以加入少許干辣椒。
• 避免同時食用過甜的食物，以免影響口感。
• 在最后收汁時，可稍微延長加熱時間，使菜品色澤更加誘人。

做法二：調味升級版可樂雞

食材準備

• 雞肉：適量
• 可樂：1罐（約300毫升）
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 醬油：適量

制作步驟

1. 將雞肉洗凈后，用清水浸泡2小時。
2. 將雞肉放入電高壓鍋中，加入適量清水。
3. 啟動電高壓鍋，選擇煮肉模式。
4. 待自然冷卻后，打開鍋蓋，將雞肉盛出。
5. 加入適量白糖或冰糖、料酒和醬油，攪拌均勻后即可食用。

做法三：創新版可樂雞

食材準備

• 雞肉：適量
• 可樂：1罐（約300毫升）
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 醬油：適量
• 桂圓：適量
• 紅豆：適量
• 大棗：適量

制作步驟

1. 將雞肉洗凈后，用清水浸泡2小時備用。
2. 將桂圓去殼，保留果肉備用。
3. 將泡好的紅豆、大棗與清水一起放入鍋中，上火煮沸。
4. 加入桂圓果肉，繼續煮沸。
5. 轉文火煲煮60分鐘后，加入雞肉和可樂，攪拌均勻，待湯汁收濃即可。

總結

可樂雞是一道簡單易做且風味獨特的家常菜，通過不同的調味和食材搭配，可以滿足不同口味需求，成為家庭餐桌上的美味選擇。

參考資料

• 美食杰
• 下廚房