韓國炒年糕的兩種經典做法

韓國炒年糕（Tteokbokki）是一道深受歡迎的韓國傳統小吃，以其甜辣的口感和豐富的配料著稱。以下是兩種不同的韓國炒年糕制作方法，適合家庭制作。

做法一：經典番茄沙司版韓國炒年糕

所需材料：

• 年糕：1袋（約500克）
• 番茄沙司：適量（約半瓶）
• 圓蔥：1/2個
• 蔥：適量
• 胡蘿卜：1根
• 大蒜：2瓣
• 白糖：2勺
• 姜粉：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量
• 醬油：適量
• 純凈水：適量
• 辣白菜汁（可選）：少許

制作步驟：

1. 將年糕掰成小條，備用。
2. 胡蘿卜去皮切片，圓蔥切段，大蒜切片，蔥切段。
3. 熱鍋加油，放入胡蘿卜、圓蔥、大蒜和蔥段翻炒，加入胡椒粉和姜粉，稍微翻炒后加入少量醬油調味。
4. 加入年糕條，翻炒至年糕均勻裹上油汁。
5. 加入白糖，翻炒至白糖完全融化。
6. 倒入番茄沙司，攪拌均勻。
7. 加入純凈水（以沒過年糕底部為宜），小火燉煮。可加入少許辣白菜汁提升風味。
8. 燉煮至年糕變軟，用勺子輕壓即可彎曲為佳，最后開大火收汁，待湯汁粘稠即可出鍋。

做法二：韓式辣醬版韓國炒年糕

所需材料：

• 年糕：1人份（約20小條）
• 甜不辣（可選）：適量
• 洋蔥：適量
• 胡蘿卜：適量
• 白菜：適量
• 蔥：適量
• 韓式辣椒醬：適量
• 水：1杯

制作步驟：

1. 甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切段。
2. 熱鍋加油，稍微爆香洋蔥和胡蘿卜（無需完全炒熟）。
3. 加入1杯水，煮開后放入甜不辣和白菜。
4. 待水再次煮沸，加入適量韓式辣椒醬攪拌均勻。如果辣椒醬不是原味，可適量加糖調味。
5. 繼續煮至湯汁滾沸，加入年糕。
6. 煮至湯汁濃稠，最后加入蔥段翻炒均勻即可出鍋。

總結

以上兩種韓國炒年糕的做法各具特色，無論是番茄沙司的酸甜口感，還是韓式辣醬的甜辣風味，都能帶來美味的體驗。根據個人口味選擇適合的做法，輕松在家享受地道的韓國風味。

參考來源：

• 韓國美食文化介紹：https://www.koreanfood.net
• 韓式辣醬的使用方法：https://www.koreanfoodrecipe.com