羊肉泡饃現在是家喻戶曉的一種美味小吃，它清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味，很多人都非常喜歡吃。那么大家喜歡吃羊肉泡饃，知道它的歷史很悠久綿長嗎？下面為大家講講羊肉泡饃的來歷！

泡饃是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯 的老板，見之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。

趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程。登基以后，嘗遍世間美味，心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法。

因為趙匡胤食后大加贊賞。于是，皇帝吃羊肉泡饃 的消息不脛而走，很快風靡整個長安。自此，羊肉泡饃就成了長安的名食。

古時候，販夫走卒、工匠農人，吃不起館子便自帶干糧，只須兩個銅板買碗羊肉湯，把饃一泡，就吃得滿意。這羊肉泡，可以說是下層勞動者的美食。對羊肉泡饃，宋蘇東坡 曾有‘隴饌有熊臘 ，秦烹唯羊羹 ’的贊美詩句。