大家都知道吃羊肉對人的身體是非常有好處的，因為羊肉的營養價值非常豐富，紅燜羊肉是非常多人喜歡吃的一道以羊肉為食材的美味。下面為大家具體介紹一下紅燜羊肉的做法，供大家參考。

食材：羊肉、白蘿卜、土豆、枸杞、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、香葉、植物油。

做法：

1、將羊后腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊。

2、燒一鍋開水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分。

3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。

4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。

5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。

6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜。